5 Внутренние помещения ВИННЫЙ ПОГРЕБ

помещения дома ВИННЫЙ ПОГРЕБ

Размеры бутылок для проектировщиков. Помещение, предназначенное для оборудования под винный погреб, должно быть со всех сторон заглублено в землю. При расположении около дома его лучше планировать с северной стороны. Идеальные условия хранения: 70% - относительная влажность и 10-12°С - температура. С каждым лишним градусом выше 12° вине стареет быстрее. Более низкие температуры (W-l'C) вину не вредят. Такие условия достигаются с помощью кондиционера, климатизированной ячейки или климатизированной двери [8]. Вентиляция должна быть регулируемой в зависимости от климата и времени года. Освещение хранилища должно быть минимальным и включаться только при необходимости. Вследствие разницы температур на разных уровнях погреба, шампанское следует хранить у пола, белые вина - на середине высоты, а красное вино - на максимальной высоте [7]-[9]. Полки для бутылок следует изготавливать из пористого и «дышащего» материала - ломанного плитного камня, пемзобетона, известняка или элементов из гидротона. Влажность должна быть регулируемой, температура - стабильной, что помогает созданию естественного микроклимата.